GABA的简要功能概述

　　γ-氨基丁酸(GABA)是一种广泛分布于植物、动物和微生物中的四碳非蛋白氨基酸，它是谷氨酸脱羧作用产生的植物和微生物的代谢产物，在大脑中起着抑制性神经递质的作用，直接影响人格和应激管理，微生物发酵生产的各种传统食品都含有GABA，其中GABA是安全、环保的。

　　如今，GABA在药物中被大量使用，并大量用作食品中的主要活性成分，它还是是哺乳动物中枢神经系统的主要抑制性神经递质，可提高血浆浓度、生长激素和脑内蛋白质合成，抑制小气道源性肺腺癌，此外，它具有降压、镇静、利尿和降糖作用。

　　由于GABA的有益功能和日益增长的商业需求，化学或生物合成GABA已有许多尝试，GABA生物合成方法具有反应过程简单、催化效率高、反应条件温和、环境相容性好等优点，可能比化学合成方法更有前途。

　　为了高效生产GABA，人们开发了多种生物合成技术，包括固定化细胞技术、酸发酵和间歇发酵法，这些技术可用于制药、食品和其他行业的GABA制剂。