生物酶有着什么样的作用

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  生物酶是具有催化功能的蛋白质。酶分子由长链氨基酸组成,链的一部分是螺旋的。另一部分是折叠的片状结构,两部分通过未折叠的氨基酸链连接,因此整个酶分子成为一个特定的三维结构。生物酶由生物体产生,具有特殊的催化功能。

生物酶有着什么样的作用

  专一性:酶只能催化一种物质的化学反应,也就是说,酶是一种催化剂,只能促进特定化合物、特定化学键和特定化学变化。

  低反应条件:与一般催化剂不同,酶催化反应需要高温、高压、强酸、强碱等剧烈条件,但可以在相对温和的常温常压下进行。另外,一些特殊的酶在一定条件下可以达到催化效率。

  脆弱性和失活:当受到紫外线、热、辐射、表面活性剂、金属盐、强酸、强碱和其他化学试剂(如氧化剂、还原剂等)的影响时,酶蛋白的二级和三级结构会发生变化。因此,在大规模生产中,如果条件允许,酶也可以循环使用。

  此外,生物酶作为一种催化剂,可以提高化学反应的速率。主要原因是反应活化能降低,反应更容易进行。此外,从理论上讲,酶在反应前后都不会消耗,因此可以循环使用。

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